La cucina portoghese è una ricca miscela di tradizione, sapore e orgoglio regionale: dai frutti di mare appena grigliati agli stufati sostanziosi e ai vini di fama mondiale. Al centro di questo patrimonio culinario c’è l’amata tradizione delle ricette portoghesi di tapas, note localmente come petiscos, piccoli piatti da condividere che trasformano un semplice pasto in una gioiosa esperienza sociale.
Al Canto de Luz, i nostri ospiti possono immergersi in questo mondo ricco di sapori grazie all’accesso esclusivo alle esperienze culinarie condotte dai nostri partner di Canto Cooking, proprio qui a Porto. Che tu sia un principiante curioso o un buongustaio esperto, queste lezioni pratiche ti permetteranno di esplorare autentiche ricette di tapas portoghesi, di conoscere le loro origini e di gustare ogni piatto con i vini del Douro abbinati con cura. E se vuoi esplorare la ricca cultura e la cucina della regione, dai un’occhiata alla nostra guida alle gite di un giorno da Porto, tra cui Braga, la Valle del Douro e molto altro.
In questa guida ti presenteremo le 5 migliori ricette di tapas portoghesi presentate nei nostri laboratori culinari, con tanto di storia, istruzioni passo-passo e consigli degli esperti chef locali. Questi piatti non solo riflettono l’anima del Portogallo, ma offrono anche un modo delizioso per portare lo spirito di Porto nella cucina di casa tua.
1. Frittelle di baccalà (Pataniscas de Bacalhau)
Nessuna raccolta di ricette di tapas portoghesi sarebbe completa senza le frittelle di baccalà, note localmente come pataniscas de bacalhau. Croccanti all’esterno, teneri e croccanti all’interno, questi piccoli bocconcini celebrano uno degli ingredienti più iconici del Portogallo: il bacalhau, o merluzzo salato. Questo piatto umile ma delizioso è l’essenza del comfort food portoghese, radicato in secoli di tradizione e tradizione marinara.
I nostri ospiti che partecipano alle nostre esperienze di cucina Canto a Porto amano imparare a fare queste frittelle a mano. Servite calde come antipasto, pranzo leggero o con un’insalata fresca, le pataniscas offrono sapori decisi e salati bilanciati dalle erbe e dalla pastella leggera: l’introduzione perfetta alle tapas portoghesi.
Se stai esplorando la vivace scena gastronomica di Porto, non dimenticare di dare un’occhiata alla nostra guida alle migliori pasticcerie di Porto: un modo dolce per completare il tuo viaggio culinario.
Ingredienti
- 400 g di merluzzo salato(bacalhau)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco, tritato finemente
- ½ tazza di farina autolievitante
- ½ tazza di acqua fredda (regolare secondo necessità)
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Olio vegetale, per friggere
- spicchi di limone, per servire
Istruzioni
Fase 1: Dissalare e preparare il baccalà
- Sciacqua il baccalà sotto l’acqua corrente fredda per eliminare il sale in superficie.
- Immergiti in acqua dolce per 24-48 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore.
- Una volta dissalato, cuoci il baccalà in acqua bollente per 10-15 minuti fino a quando non sarà tenero.
- Lasciala raffreddare leggermente, quindi riducila in piccoli pezzi, scartando la pelle e le ossa.
Fase 2: Mescolare la pastella
- In una ciotola capiente, unisci il merluzzo a scaglie con la cipolla e il prezzemolo tritati.
- Aggiungi gradualmente la farina e l’acqua, mescolando finché il composto non raggiunge la consistenza di una pastella per pancake.
- Regola l’acqua come necessario per ottenere la giusta consistenza.
- Insaporisci leggermente con pepe nero e un pizzico di sale – ricorda che il merluzzo conserva una certa salinità naturale.
Fase 3: friggere alla perfezione
- Scalda l’olio vegetale in una padella o in un tegame profondo, abbastanza da immergere completamente le frittelle.
- Utilizza un cucchiaio per far cadere dei mucchietti di pastella nell’olio caldo.
- Friggi per 3-4 minuti, girando fino a quando non saranno dorati e croccanti.
- Rimuovi con un cucchiaio forato e fai scolare su carta assorbente.
Fase 4: Servire e gustare
Servile calde con uno spicchio di limone fresco per renderle più brillanti. Per un abbinamento autentico con il Porto, gusta le tue frittelle con un bicchiere ghiacciato di Vinho Verde o una frizzante birra portoghese.
Suggerimento e abbinamento dello chef
Queste tradizionali frittelle di baccalà portoghesi si abbinano magnificamente a un bicchiere di Vinho Verde ghiacciato: il suo profilo leggero e agrumato contrasta perfettamente la ricchezza saporita del baccalà e la freschezza del prezzemolo. Per un’esperienza di tapas più elevata, servili insieme a una ciotolina di maionese Piri Piri o a un’aioli alle erbe aromatiche. Insieme, creano un piatto di tapas portoghesi ben equilibrato e saporito, ideale da condividere.## **2. Tempura di fagioli verdi(Peixinho da Horta)
2. Tempura di fagioli verdi (Peixinho da Horta)
I Peixinhos da Horta, letteralmente “pesciolini dell’orto”, sono i simpatici antenati della tempura giapponese. Questi fagiolini leggermente pastellati sono croccanti, dorati e così soddisfacenti, un’aggiunta semplice ma deliziosa a qualsiasi piatto di tapas.
Ingredienti
- 200 g di fagiolini freschi, privati delle estremità
- 1 tazza di farina autolievitante
- 1 tazza di acqua ghiacciata
- Un pizzico di sale e di pepe nero appena macinato
- Olio vegetale, per friggere
- spicchi di limone o salsa di accompagnamento, per servire
Istruzioni
- Fase 1: Preparare i fagiolini
Sciacqua accuratamente i fagiolini e asciugali con un panno da cucina. - Fase 2: Preparare la pastella
In una ciotola, sbatti insieme la farina, il sale e il pepe. Mescola delicatamente l’acqua ghiacciata fino ad amalgamare il tutto. La pastella deve essere leggera e leggermente grumosa: evita di mescolarla troppo. - Fase 3: Riscaldare l’olio
Scalda l’olio vegetale in una padella profonda a 170°C (340°F). Verifica la preparazione facendo cadere un po’ di pastella nell’olio: dovrebbe sfrigolare e galleggiare. - Fase 4: Friggere i fagioli
Immergi ogni fagiolo nella pastella, scuoti l’eccesso e calalo con attenzione nell’olio caldo. Friggi in piccoli lotti fino a quando non saranno dorati e croccanti, circa 2-3 minuti. Rimuovi e fai scolare su carta assorbente. - Fase 5: Servire e gustare
Servili caldi, con una spruzzata di limone o con una salsa a tua scelta, come l’aioli, la maionese Piri Piri o lo yogurt alle erbe. Questi bocconcini sono un’eccellente aggiunta vegetale a qualsiasi piatto di tapas portoghesi.
3. Vongole con Piri Piri (Amêijoas Bulhão Pato)
Prendendo il nome dal poeta portoghese Bulhão Pato, questa classica ricetta di tapas portoghesi fa rivivere i sapori della costa atlantica. Le vongole fresche vengono cotte al vapore in un brodo profumato di aglio ed erbe, con vino bianco secco e un tocco di Piri Piri: il risultato è un piatto aromatico e indimenticabile. È un piatto fondamentale nelle cucine costiere e uno dei preferiti dagli amanti dei frutti di mare.
Ingredienti
- 1 kg di vongole fresche
- 4 spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili
- ¼ di tazza di olio d’oliva
- 1 tazza di vino bianco secco
- ½ tazza di coriandolo e prezzemolo fresco tritato
- Succo di 1 limone
- 2 peperoni Piri Piri, tagliati a fettine (o in base ai gusti)
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Istruzioni
Fase 1: Pulisci le vongole
Metti a bagno le vongole in acqua fredda salata per 1 ora per eliminare la sabbia. Sciacqua accuratamente sotto l’acqua corrente.
Fase 2: Soffriggere gli aromi
Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l’aglio, le erbe e i peperoni Piri Piri. Fai cuocere fino a quando non saranno fragranti, circa 2 minuti.
Fase 3: Cuoci le vongole a vapore
Aggiungi le vongole e il vino bianco. Copri e fai cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti o finché le vongole non si aprono. Scarta quelle rimaste chiuse.
Fase 4: Terminare e servire
Spruzza il succo di limone, condisci con sale e pepe a piacere e servi con del pane caldo per assorbire il brodo.
4. Insalata di polpo portoghese con vino di Porto e ceci (Insalata di polpo)
Un classico piatto portoghese che combina alcuni degli ingredienti più iconici del paese in una rinfrescante insalata in stile mediterraneo. Il polpo tenero, i ceci cremosi e le verdure croccanti sono conditi con una riduzione di vino bianco di Porto. Leggera e soddisfacente, è una raffinata ricetta di tapas perfetta per le calde serate di Porto o per la tua prossima cena a casa a base di vino.
Ingrediente
- 250 g di polpo fresco o congelato
- 100 ml di vino Porto bianco
- 1 barattolo (400 g) di ceci, scolati e risciacquati
- 1 cipolla rossa piccola, tritata finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- Prezzemolo fresco e coriandolo, per guarnire
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di 2 limoni
- Sale e pepe nero, a piacere
Istruzioni
Fase 1: Cuoci il polpo
Fai sobbollire il polpo in acqua non salata per 45-60 minuti o finché non diventa tenero alla forchetta. Lascialo raffreddare e poi taglialo a pezzetti.
Fase 2: Preparare il condimento al vino Porto
Riduci della metà il vino Porto bianco in un pentolino. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone e l’olio d’oliva per ottenere un condimento piccante.
Fase 3: Assemblare l’insalata
In una grande ciotola unisci il polpo tagliato a pezzetti, i ceci, la cipolla rossa e il peperone. Condisci il tutto con il condimento al vino Porto e mescola per ricoprire il tutto.
Fase 4: Servire e guarnire
Condisci con sale e pepe a piacere. Completa con una spolverata di prezzemolo e coriandolo. Servi subito o conserva in frigorifero per 1-2 ore per far sì che i sapori si fondano: un’ottima opzione da preparare in anticipo per un piatto di tapas.
5. Crema di agrumi Leite (Leite Creme de Limão)
Per concludere le tue ricette di tapas, questa crema al latte leggera e aromatica è un dessert dolce ed elegante. Una versione più delicata della crème brûlée, la Leite Creme è infusa con scorza di limone e cannella per un dessert morbido e confortante, semplice ma ricco di profondità. È uno dei piatti preferiti dai portoghesi e un dessert perfetto dopo un pasto a base di tapas.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 2 tuorli d’uovo, setacciati
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 5 strisce di buccia di limone (evita il nocciolo bianco)
- 1 bastoncino di cannella
- 1 cucchiaio di burro
- Guarnizioni facoltative: Spicchi d’arancia, scorza di lime, menta fresca
Istruzioni
Fase 1: Mettere in infusione il latte
In una casseruola media, sbatti insieme il latte, i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le scorze di limone e la stecca di cannella per ottenere un’infusione profumata.
Fase 2: Cuocere la crema pasticcera
Metti la casseruola a fuoco medio e mescola continuamente finché il composto non si addensa – fai attenzione a non farlo bollire. Una volta denso e cremoso, rimuovi la buccia di limone e la stecca di cannella. Aggiungi il burro per aggiungere ricchezza.
Fase 3: Raffreddare e servire
Versa la crema pasticcera in ciotole individuali e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Mettila in frigo per almeno un’ora. Poco prima di servire, guarnisci con scorze di agrumi, fette di arancia fresca o foglie di menta per un tocco luminoso e rinfrescante.
Questa crema leggera completa i piatti salati di qualsiasi menu di tapas portoghesi, offrendo una delicata chiusura per un’esperienza culinaria saporita e autentica.
Scopri questi piatti in prima persona
Ora che hai visto queste deliziose e autentiche ricette di tapas portoghesi, perché non le cucini con noi a Porto? Al Canto Cooking, a pochi passi dal centro di Porto, potrai entrare nel cuore della cucina portoghese grazie a lezioni guidate dallo chef, degustazioni e tour del mercato, tutti pensati per aiutarti a cucinare, assaporare e connetterti con la tradizione in modo significativo.
Vuoi continuare il tuo viaggio gastronomico oltre la cucina? Non perderti la nostra guida ai migliori ristoranti di Porto con le migliori scelte che fondono i sapori tradizionali portoghesi con la creatività moderna.
Sei pronto a creare ricordi attraverso il cibo? Unisciti a noi durante il tuo soggiorno al Canto de Luz e rendi queste ricette parte della tua storia a Porto.
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Unisciti all’esperienza culinaria di Canto Cooking
Ora che hai esplorato queste gustose e autentiche ricette di tapas portoghesi, perché non dar loro vita con un’esperienza pratica a Porto? Al Canto Cooking, a pochi passi dal centro storico di Porto, potrai immergerti nel cuore della cultura culinaria portoghese grazie a lezioni guidate dallo chef, degustazioni coinvolgenti e visite guidate al mercato, il tutto progettato per aiutarti a cucinare, assaggiare e connetterti con la tradizione in modo significativo.
Vuoi continuare il tuo viaggio gastronomico oltre la cucina? Non perderti la nostra guida ai migliori ristoranti di Porto per il 2025, con le migliori scelte che fondono i sapori portoghesi senza tempo con la creatività moderna.
1. Degustazione di vini di Porto con piatto di formaggi e prosciutto portoghesi
Nella tranquilla bellezza dell’Orangerie della Boutique Maison Canto de Luz, la nostra Porto Wine Tasting Experience ti invita ad assaporare la ricca eredità dei vini della Valle del Douro, simbolo del Portogallo. Da gustare nella calda eleganza dell’Orangerie o all’aperto nel nostro tranquillo giardino in un pomeriggio di sole, questa degustazione intima di 90 minuti offre un viaggio raffinato attraverso le tradizioni vinicole portoghesi, perfetto per approfondire l’apprezzamento dei vitigni regionali in un ambiente rilassato e lussuoso.
Cosa rende speciale questa esperienza?
Con un’eccezionale valutazione di 4,9 stelle da parte di quasi 500 ospiti, la nostra degustazione di vini di Porto è l’esperienza perfetta per gli adulti che vogliono entrare in contatto con il ricco patrimonio vinicolo del Portogallo. Guidato dal nostro team esperto e appassionato, assaporerai una selezione di vini regionali eccezionali, ognuno dei quali abbinato a un tradizionale piatto di formaggi portoghesi artigianali e prosciutto crudo, per un’autentica esperienza di degustazione che unisce il sapore alla profondità culturale.
La posizione
L’Orangerie @ Boutique Maison Canto De Luz
Rua do Almada 539, Porto
L’ambiente è indimenticabile come il vino. Circondato dalle eleganti pareti di vetro dell’Orangerie e ammorbidito da una calda illuminazione d’ambiente, lo spazio offre un’atmosfera accogliente e invitante per la tua degustazione. Nelle giornate di sole, la terrazza adiacente al giardino offre un rifugio tranquillo e all’aria aperta: lo scenario perfetto per rilassarsi, respirare l’aria fresca di Porto e immergersi completamente nei sapori della Valle del Douro.
Cosa assaggerai
Il tuo viaggio attraverso i vini simbolo della Valle del Douro inizia con una degustazione curata di cinque selezioni pregiate, pensate per mostrare la diversità e la ricchezza della regione.
Vini in evidenza
- Bianco del Douro – Fresco e aromatico, mette in evidenza il carattere delle varietà di uva bianca tipiche del Portogallo.
- Douro Reserva White – Un bianco più complesso, invecchiato in botte, con struttura e profondità stratificate.
- Douro Rosé – Croccante, delicato e rinfrescante, perfetto per le giornate più calde.
- Due rossi del Douro – Un duo di vini rossi che spaziano da uno stile giovane e fruttato a uno audace e strutturato, illustrando la gamma del terroir del Douro.
- Porto Bianco o Tawny – Un vino dolce e liquoroso per completare la tua degustazione, che offre un classico assaggio dell’eredità vinicola di Porto.
L’abbinamento perfetto delle tapas portoghesi
Per arricchire la tua degustazione, ti verrà servito un piatto di tapas tradizionali portoghesi, scelte con cura per accompagnare i vini:
- Formaggio portoghese cremoso e di provenienza locale, con una sottile nota di sapidità
- Presunto salato ( prosciutto crudo) con una consistenza che si scioglie in bocca
- Cracker o biscotti croccanti per una maggiore croccantezza
- Marmellata o conserve fatte in casa per aggiungere un contrasto dolce ai bocconcini salati
La tua esperienza di degustazione include:
- Cinque degustazioni (50 ml ciascuna) di vini pregiati del Douro
- Un versamento da degustazione (30 ml) di Porto bianco o Porto Tawny
- Un piatto di tapas con formaggio, prosciutto crudo, cracker e marmellate.
- Commenti di esperti sull’origine, la produzione e le note di degustazione di ogni vino
Dettagli aggiuntivi:
- Durata: Circa 1,5 ore
- Requisiti di età: Solo adulti (18+), per garantire un’atmosfera rilassata e concentrata.
- Aggiunte facoltative: Dopo la degustazione guidata, puoi ordinare altri vini, porti o tapas dal nostro menu stagionale à la carte (a pagamento).
- Trasporto: Non è incluso ma può essere organizzato su richiesta
- Mance: Facoltativa, ma sempre apprezzata
Perché scegliere questa esperienza?
L’esperienza di degustazione di vini di Porto al Canto Cooking è più di una semplice degustazione: è una celebrazione sensoriale della ricca tradizione vinicola portoghese, sullo sfondo di una calda ospitalità e di un ambiente raffinato. Che tu sia un esperto conoscitore o semplicemente curioso di esplorare, questa esperienza coinvolgente offre un’introduzione invitante e al tempo stesso approfondita ai diversi sapori della Valle del Douro, rendendola un punto di forza di qualsiasi soggiorno a Porto.
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2. Tour del mercato guidato da uno chef e lezione di tapas portoghesi con vino
Parti per un’indimenticabile avventura culinaria nel cuore della scena gastronomica di Porto. Questa esperienza culinaria pratica è il modo migliore per esplorare l’autentica cucina portoghese, combinando un tour guidato dell’iconico Mercado do Bolhão della città, una rilassante lezione di cucina portoghese a base di tapas e un pranzo seduto abbinato a un ottimo vino della Valle del Douro, il tutto guidato da esperti chef locali.
Dove inizia il tuo viaggio
La tua giornata inizia all’angolo vivace tra Manteigaria e Leitaria Quinta do Paço, due amati punti di riferimento gastronomici locali. Tieni d’occhio il nostro accogliente chef, facilmente riconoscibile dal suo caratteristico cappello da chef: la tua amichevole guida per la giornata.
Fase 1: Tour del mercato al Mercado do Bolhão
Immergiti direttamente nel cuore delle tradizioni culinarie di Porto con una passeggiata guidata attraverso il Mercado do Bolhão, uno dei mercati storici e più vivaci della città. Scoprirai una gamma colorata di prodotti freschi, frutti di mare locali e ingredienti artigianali e imparerai come questi elementi costituiscono la spina dorsale della cucina portoghese.
Questa esperienza coinvolgente offre molto di più di una semplice visita turistica: è un viaggio sensoriale nell’anima della cucina portoghese.
Fase 2: Pausa caffè e pastel de nata
Dopo il mercato, goditi una piacevole passeggiata di 10 minuti fino alla cucina della Boutique Maison Canto de Luz. Prima di immergerti nel tuo laboratorio, rilassati con un caffè da barista e un caldo pastel de nata, l’iconica torta alla crema portoghese: il momento perfetto per rilassarti e immergerti nell’atmosfera.
Fase 3: lezione pratica di cucina portoghese sulle tapas
Rimboccati le maniche e unisciti allo chef per un workshop dinamico e interattivo sulle tapas portoghesi. Assisterai a dimostrazioni dal vivo e poi potrai ricreare tu stesso i piatti in un ambiente accogliente e sociale.
Impara a preparare i “tapiscos” tradizionali e moderni , tra cui:
- Chouriço grigliato alla fiamma con Aguardente (brandy portoghese)
- Vongole fresche al vino bianco e limone
- Frittelle di baccalà: una rivisitazione del classico bacalhau
- Tapas vegetariane e vegane di stagione
- Cremoso leite de doce, un amato dessert portoghese
Non è necessaria alcuna esperienza precedente, ma solo curiosità e amore per il buon cibo.
Fase 4: Pranzo seduti con vino della Valle del Douro
Dopo aver cucinato, è il momento di gustare i frutti del tuo lavoro. Riunisciti con gli altri ospiti per un pranzo rilassato e in comune con i piatti che hai preparato.
Il tuo pasto è accompagnato da un bicchiere di vino della Valle del Douro, selezionato con cura per abbinarsi ai sapori delle tue tapas. Se vuoi continuare a sorseggiare e festeggiare, puoi acquistare altri vini.
Passo 5: Porta a casa i sapori di Porto
Per ringraziarti e per aiutarti a rivivere l’esperienza, ogni partecipante riceverà una goodie bag di Canto Cooking, che include:
- Un libretto di ricette stampato con i piatti che hai imparato
- Una bottiglia da viaggio di Aguardente, l’acquavite tradizionale portoghese utilizzata in classe.
È il modo perfetto per portare a casa un piccolo assaggio di Porto.
3. Degustazione del vino Porto “Best of the Best” con cioccolatini artigianali
Scopri la ricchezza del patrimonio vinicolo di Porto in un’esperienza di degustazione di vino Porto splendidamente curata, pensata per chi vuole assaggiare il meglio senza dover passare giorni a visitare diverse cantine. Nella serena Orangerie del Canto de Luz, o nel tranquillo giardino privato nelle giornate di sole, questa sessione di un’ora offre un’introduzione elegante e coinvolgente al vino più famoso del Portogallo, abbinato perfettamente a cioccolatini artigianali di produzione locale.
Perché questa degustazione di porto è un must a Porto
Il vino di Porto è l’esportazione più famosa del Portogallo e la sua storia è profondamente legata alla storia e all’identità di Porto e della Valle del Douro. Ma con così tante cantine e sale di degustazione sparse per la città, trovare il tempo (e la resistenza del palato) per esplorarle tutte può essere una sfida.
Ecco cosa rende unica questa esperienza: una degustazione guidata che distilla l’essenza di quattro prestigiose case di Porto in un unico viaggio ricco di sapori. Guidato da esperti appassionati, esplorerai le sfumature tra i Porto bianchi, fulvi, rubini e d’annata in bottiglia tardiva, il tutto gustando abbinamenti di cioccolato artigianale che elevano la degustazione a delizia sensoriale.
Cosa assaggerai
La tua degustazione comprende quattro bicchieri da 40 ml di Porto selezionati a mano da alcuni dei nomi più rispettati del settore, ciascuno abbinato a un cioccolato o a un formaggio da intenditori:
- Porto bianco pregiato Sandeman
Abbinato a brie e albicocche secche. Le note floreali e di nocciola incontrano la ricchezza cremosa e la frutta sottile per un inizio perfettamente equilibrato. - Graham’s Mature Reserve Porto Tawny
Abbinato a un tartufo di ganache al lampone ecuadoriano. I toni di caramello e spezie del Porto sono esaltati dalla complessità agrodolce del cioccolato. - Taylor’s Late Bottled Vintage (LBV)
Un Porto rosso audace e corposo abbinato al cioccolato fondente alle mandorle dell’Ecuador, che mette in evidenza la profondità fruttata e la struttura solida del vino. - Porto bianco Ferreira Dona Antonia
Una gemma nascosta abbinata al cioccolato fondente all’arancia dell’Ecuador: agrumi brillanti e dolcezza stratificata creano un finale memorabile.
Cosa è incluso
- Quattro bicchieri da 40 ml di Porto di qualità superiore (bianco, fulvo, rubino, LBV)
- Cioccolatini o formaggi artigianali abbinati con cura
- Commenti di esperti sull’origine, il profilo e l’abbinamento di ogni Porto
- Possibilità di aggiungere una degustazione di Porto Tawny invecchiato 20 anni di Quinta do Vallado (costo aggiuntivo).
- Possibilità di acquistare i Porto in vetrina, mini bottiglie (sicure per il volo) o cioccolatini artigianali da portare a casa.
Non incluso
- Trasporto da/per la sede dell’evento (supplemento opzionale disponibile)
- Mance (facoltative ma apprezzate)
Punto d’incontro
L’Orangerie @ Boutique Maison Canto de Luz
Rua do Almada 539, Porto
Nascosta nel centro storico di Porto, l’Orangerie offre un ambiente sereno e luminoso che dà il tono a questa elegante esperienza di degustazione. Dopo la sessione, sei invitato a soffermarti a degustare altri vini, porti o tapas dal nostro menu stagionale.
Sei pronto a scoprire il meglio di Porto in un solo bicchiere?
Che tu sia un viaggiatore curioso o un esperto appassionato di vino, questa degustazione di Porto e Cioccolato è un modo arricchente e gustoso per entrare in contatto con la cultura vinicola del Portogallo, un sorso e una storia alla volta.
Prenota la degustazione del vino Porto “Il meglio del meglio” con cioccolatini artigianali
4. Tour enogastronomico di Porto
Questo non è il solito tour a piedi: il Gastronomic Porto Food & Wine Tour di Canto Cooking è un viaggio gastronomico attraverso i sapori, i mercati e le storie che definiscono la cucina portoghese. Pensato per i veri appassionati di cibo e vino, questo tour di 4 ore per piccoli gruppi esplora il vivace paesaggio culinario di Porto attraverso oltre 12 degustazioni guidate, cinque tappe gastronomiche esclusive e la visita a due dei mercati più iconici della città.
Guidato da un esperto chef locale (riconoscibile dal suo caratteristico cappello bianco), camminerai per le strade acciottolate della città e scoprirai il cuore della cultura gastronomica di Porto: dai classici più amati come i bolinhos de bacalhau e le sardine con il Vinho Verde, alle rivisitazioni moderne come la mini Francesinha, abbinata a birra artigianale o vini del Douro.
Un viaggio culturale culinario – non solo un tour gastronomico
Questa esperienza coinvolgente va oltre la degustazione: intreccia cibo, vino, storia e tradizione locale in un’unica narrazione culturale. Con un massimo di 10 ospiti per gruppo, potrai godere di una narrazione personalizzata, di generose degustazioni e di ricche intuizioni locali dall’inizio alla fine.
Visiterai due mercati alimentari leggendari – lo storico Mercado do Bolhão e l’animato Time Out Market Porto – dove assaggerai, sorseggerai e conoscerai gli ingredienti e le storie che hanno plasmato l’anima culinaria di Porto.
L’esperienza si conclude nell’elegante Orangerie e giardino del Canto Cooking, dove potrai rilassarti con gli altri amanti del cibo davanti a un caffè appena fatto, a un Pastel de Nata o a un bicchiere di ottimo vino Porto. Non sei pronto a finire? Potrai degustare altri vini grazie alla Magica Macchina del Vino o esplorare altre tapas in loco.
Cosa assaggerai
Ecco solo un assaggio delle oltre 12 degustazioni curate incluse:
- Succo di stagione appena spremuto per iniziare la mattinata
- Un’immersione sensoriale nelle spezie, che riflette l’eredità del commercio delle spezie in Portogallo.
- Degustazione di olio d’oliva portoghese con i tradizionali tremoços (fagioli lupini)
- Tagliere di salumi locali con salumi regionali
- Vinho Verde + sardine – una specialità del nord del Portogallo
- Bolinhos de bacalhau con insalata di polpo, abbinati al vino Douro
- Panino alla bifana e una mini Francesinha con birra fredda
- Vinho Maduro bianco con formaggi artigianali
- Un dolce finale: Ginja (liquore alla ciliegia) e Pastel de Nata con caffè del barista o Porto
Cosa è incluso
- Tour gastronomico guidato di 4 ore con uno chef locale
- Ingresso al Mercado do Bolhão e al Time Out Market di Porto
- 12+ degustazioni curate di cibi e bevande tradizionali portoghesi
- Vini locali, liquori e caffè da barista
- Borsa ecologica in omaggio per i piccoli souvenir o le specialità gastronomiche
- Guida in inglese e spagnolo
- Un gruppo intimo (massimo 10 persone) per un’esperienza personalizzata
- Tappa finale all’Orangerie & Garden di Canto Cooking per il relax post-tour.
Cosa non è incluso
- Trasporto da/per il punto d’incontro (supplemento opzionale disponibile)
- Sostituzioni del menu per diete vegane (attenzione: le opzioni vegetariane sono limitate)
- Mance
Punto d’incontro
Mercato di Bolhão Porto – all’angolo tra Manteigaria e Leitaria Quinta do Paço
Il tuo chef-guida ti aspetterà con un cappello da chef bianco: il tuo passaporto culinario per i migliori sapori di Porto.
Un ultimo assaggio di Porto che non dimenticherai
Questo non è un semplice tour gastronomico: è una celebrazione dell’anima culinaria di Porto, guidata da persone appassionate che conoscono le gemme nascoste e i sapori antichi della città. Che tu sia un visitatore della prima ora o che tu stia tornando per esplorare più a fondo, questo tour ti offre un legame delizioso e autentico con il cibo, il vino e la storia di Porto, un boccone alla volta.
