Die portugiesische Küche ist eine reiche Mischung aus Tradition, Geschmack und regionalem Stolz – von frisch gegrillten Meeresfrüchten über herzhafte Eintöpfe bis hin zu weltberühmten Weinen. Das Herzstück dieses kulinarischen Erbes ist die geliebte Tradition der portugiesischen Tapas-Rezepte – vor Ort als Petiscos bekannt – kleine, teilbare Teller, die eine einfache Mahlzeit in ein fröhliches soziales Erlebnis verwandeln.
Im Canto de Luz können unsere Gäste in diese geschmackvolle Welt eintauchen, indem sie exklusiven Zugang zu Kocherlebnissen haben, die von unseren Partnern von Canto Cooking direkt hier in Porto geleitet werden. Egal, ob Sie ein neugieriger Anfänger oder ein erfahrener Feinschmecker sind, bei diesen praktischen Kursen können Sie authentische portugiesische Tapas-Rezepte kennenlernen, etwas über ihre Herkunft erfahren und jedes Gericht mit sorgfältig abgestimmten Douro-Weinen genießen. Und wenn Sie noch mehr von der reichen Kultur und Küche der Region erkunden möchten, schauen Sie sich unseren Führer für Tagesausflüge von Porto aus an – einschließlich Braga, das Douro-Tal und mehr.
In diesem Leitfaden stellen wir Ihnen die 5 besten portugiesischen Tapas-Rezepte aus unseren kulinarischen Workshops vor – komplett mit Hintergrundgeschichten, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Expertentipps von lokalen Köchen. Diese Gerichte spiegeln nicht nur die Seele Portugals wider, sondern bieten auch eine köstliche Möglichkeit, den Geist von Porto in Ihre Küche zu bringen.
1. Beignets aus Kabeljau (Pataniscas de Bacalhau)
Keine Sammlung portugiesischer Tapas-Rezepte wäre vollständig ohne Kabeljau-Fritters, die in Portugal als pataniscas de bacalhau bekannt sind. Außen knusprig, innen zart und flockig, feiern diese kleinen Happen eine der kultigsten Zutaten Portugals – Bacalhau oder gesalzener Kabeljau. Dieses bescheidene, aber köstliche Gericht ist die Essenz portugiesischer Hausmannskost, die auf jahrhundertealte Traditionen und das Erbe der Seefahrt zurückgeht.
Unsere Gäste, die an unseren Canto Kochkursen in Porto teilnehmen, lieben es, die Herstellung dieser Beignets von Hand zu lernen. Warm als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder mit einem frischen Salat serviert, liefern Pataniscas kräftige, salzige Aromen, die durch Kräuter und einen leichten Teig ausgeglichen werden – die perfekte Einführung in portugiesische Tapas.
Wenn Sie Portos pulsierende kulinarische Szene erkunden, vergessen Sie nicht, einen Blick in unseren Insiderführer zu den besten Bäckereien in Porto zu werfen – eine süße Art, Ihre kulinarische Reise abzurunden.
Zutaten
- 400 g gesalzener Kabeljau(Bacalhau)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, fein gehackt
- ½ Tasse selbstmehlendes Mehl
- ½ Tasse kaltes Wasser (nach Bedarf anpassen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Pflanzenöl, zum Braten
- Zitronenspalten, zum Servieren
Anweisungen
Schritt 1: Entsalzen und vorbereiten des Kabeljaus
- Spülen Sie den gesalzenen Kabeljau unter fließendem kaltem Wasser ab, um das oberflächliche Salz zu entfernen.
- Legen Sie sie für 24-48 Stunden in frisches Wasser und wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden.
- Sobald er entsalzen ist, kochen Sie den Kabeljau 10-15 Minuten in kochendem Wasser, bis er zart ist.
- Leicht abkühlen lassen, dann in kleine Stücke zerpflücken und dabei Haut und Gräten entfernen.
Schritt 2: Mischen Sie den Teig
- Kombinieren Sie in einer großen Schüssel den flockigen Kabeljau mit der gehackten Zwiebel und der Petersilie.
- Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Mischung die Konsistenz eines Pfannkuchenteigs hat.
- Passen Sie das Wasser nach Bedarf an, um die richtige Textur zu erhalten.
- Würzen Sie leicht mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Salz – denken Sie daran, dass der Kabeljau einen gewissen natürlichen Salzgehalt behält.
Schritt 3: Braten bis zur Perfektion
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne – genug, um die Beignets vollständig einzutauchen.
- Geben Sie mit einem Löffel Kleckse des Teigs in das heiße Öl.
- Braten Sie sie schubweise 3-4 Minuten unter Wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Schritt 4: Servieren und genießen
Servieren Sie sie heiß mit einer frischen Zitronenspalte für mehr Frische. Für eine authentische Kombination aus Porto, genießen Sie Ihre Beignets mit einem gekühlten Glas Vinho Verde oder einem knackigen portugiesischen Lagerbier.
Tipp des Chefkochs & Pairing
Diese traditionellen portugiesischen Kabeljaufrikadellen passen hervorragend zu einem gekühlten Glas Vinho Verde – sein leichtes, zitrusartiges Profil ist der perfekte Ausgleich zu dem herzhaften Reichtum des Kabeljaus und der Frische der Petersilie. Für ein gehobenes Tapas-Erlebnis servieren Sie dazu eine kleine Schale Piri Piri Mayonnaise oder eine pikante Kräuter-Aioli. Zusammen ergeben sie eine ausgewogene und geschmackvolle portugiesische Tapas-Platte, die sich ideal zum Teilen eignet.## **2. Tempura mit grünen Bohnen(Peixinho da Horta)
2. Grüne Bohnen-Tempura (Peixinho da Horta)
Ein vegetarischer Favorit unter den portugiesischen Tapas-Rezepten, Peixinhos da Horta – wörtlich „kleine Fische aus dem Garten“ – sind die niedlichen Vorfahren des japanischen Tempura. Diese leicht panierten grünen Bohnen sind knusprig, golden und so sättigend, dass sie eine einfache, aber köstliche Ergänzung für jede Tapas-Platte sind.
Zutaten
- 200 g frische grüne Bohnen, abgeschnittene Enden
- 1 Tasse selbstmehlendes Mehl
- 1 Tasse eiskaltes Wasser
- Eine Prise Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl, zum Frittieren
- Zitronenspalten oder Dip-Sauce zum Servieren
Anweisungen
- Schritt 1: Bereiten Sie die grünen Bohnen vor
Spülen Sie die grünen Bohnen gründlich ab und tupfen Sie sie mit einem Küchenhandtuch trocken. - Schritt 2: Den Teig zubereiten
Verquirlen Sie in einer Schüssel das Mehl, Salz und Pfeffer. Rühren Sie vorsichtig das eiskalte Wasser ein, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte leicht und leicht klumpig sein – übermischen Sie ihn nicht. - Schritt 3: Erhitzen Sie das Öl
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 170°C (340°F). Testen Sie, ob der Teig fertig ist, indem Sie etwas Teig in das Öl fallen lassen – er sollte brutzeln und schwimmen. - Schritt 4: Braten Sie die Bohnen
Tauchen Sie jede Bohne in den Teig, schütteln Sie den Überschuss ab und geben Sie sie vorsichtig in das heiße Öl. Frittieren Sie die Bohnen in kleinen Portionen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2-3 Minuten. Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen. - Schritt 5: Servieren und genießen
Servieren Sie sie heiß, mit einem Spritzer Zitrone oder einer Dip-Sauce Ihrer Wahl – wie Aioli, Piri Piri Mayo oder Kräuterjoghurt. Diese Häppchen sind eine hervorragende pflanzliche Ergänzung für jede portugiesische Tapas-Platte.
3. Venusmuscheln mit Piri Piri (Amêijoas Bulhão Pato)
Benannt nach dem portugiesischen Dichter Bulhão Pato, erweckt dieses klassische portugiesische Tapas-Rezept die Aromen der Atlantikküste zum Leben. Frische Venusmuscheln werden in einer mit Knoblauch und Kräutern gewürzten Brühe mit trockenem Weißwein und einem Hauch Piri Piri gedünstet. Das Ergebnis ist ein aromatisches und unvergessliches Gericht. Es ist ein Grundnahrungsmittel in den Küstenküchen und ein Favorit unter Liebhabern von Meeresfrüchten.
Zutaten
- 1 kg frische Venusmuscheln
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Olivenöl
- 1 Tasse trockener Weißwein
- ½ Tasse gehackter frischer Koriander und Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Piri Piri Paprika, in Scheiben geschnitten (oder nach Geschmack anpassen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anweisungen
Schritt 1: Reinigen Sie die Venusmuscheln
Weichen Sie die Muscheln 1 Stunde lang in kaltem Salzwasser ein, um den Sand zu entfernen. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
Schritt 2: Sautieren Sie die Aromaten
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Sautierpfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch, die Kräuter und die Piri Piri-Schoten hinzu. Kochen Sie, bis sie duften – etwa 2 Minuten.
Schritt 3: Dämpfen Sie die Venusmuscheln
Geben Sie die Venusmuscheln und den Weißwein hinzu. Lassen Sie alles zugedeckt 5-7 Minuten köcheln, bis sich die Muscheln öffnen. Werfen Sie alle geschlossenen Muscheln weg.
Schritt 4: Fertigstellen und servieren
Spritzen Sie den Zitronensaft hinein, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie die Brühe mit warmem Brot.
4. Portugiesischer Oktopussalat mit Portwein und Kichererbsen (Salada de Polvo)
Ein klassisches portugiesisches Gericht, das einige der bekanntesten Zutaten des Landes in einem erfrischenden Salat nach mediterraner Art kombiniert. Zarter Oktopus, cremige Kichererbsen und knackiges Gemüse werden in einer spritzigen
Zutat
- 250 g frischer oder gefrorener Tintenfisch
- 100ml weißer Portwein
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- Frische Petersilie und Koriander, zum Garnieren
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Saft von 2 Zitronen
- Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Anweisungen
Schritt 1: Kochen Sie den Oktopus
Kochen Sie den Oktopus in ungesalzenem Wasser für 45-60 Minuten oder bis er gabelzart ist. Lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn dann in mundgerechte Stücke.
Schritt 2: Bereiten Sie das Portwein-Dressing zu
Reduzieren Sie den weißen Portwein in einem kleinen Kochtopf um die Hälfte. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie Zitronensaft und Olivenöl ein, um ein spritziges Dressing zu erhalten.
Schritt 3: Stellen Sie den Salat zusammen
Mischen Sie in einer großen Schüssel den gehackten Tintenfisch, die Kichererbsen, die rote Zwiebel und die Paprika. Beträufeln Sie den Salat mit dem Portwein-Dressing und schwenken Sie ihn, bis er bedeckt ist.
Schritt 4: Servieren und garnieren
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Zum Schluss mit Petersilie und Koriander bestreuen. Servieren Sie das Gericht sofort oder stellen Sie es für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden können – eine tolle Option für eine Tapas-Platte.
5. Zitrusfrüchte Leite Creme (Leite Creme de Limão)
Zum Abschluss Ihrer Tapas-Rezepte ist dieser leichte und aromatische Milchpudding ein süßes und elegantes Dessert. Die Leite Creme ist eine sanftere Version der Crème brûlée und wird mit Zitronenschalen und Zimt verfeinert, um ein sanftes und beruhigendes Dessert zu schaffen, das einfach und doch voller Tiefe ist. Ein portugiesischer Favorit – und ein perfektes Dessert nach einem Tapas-Essen.
Zutaten
- 500ml Vollmilch
- 2 Eigelb, gesiebt
- 5 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Speisestärke
- 5 Streifen Zitronenschale (vermeiden Sie das weiße Mark)
- 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel Butter
- Optionale Garnierungen: Orangenspalten, Limettenzesten, frische Minze
Anweisungen
Schritt 1: Die Milch aufgießen
Verquirlen Sie in einem mittelgroßen Topf die Milch, die Eigelbe, den Zucker und die Maisstärke, bis sie glatt sind. Fügen Sie die Zitronenschalen und die Zimtstange für einen duftenden Aufguss hinzu.
Schritt 2: Kochen Sie den Vanillepudding
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt – achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Sobald sie dick und cremig ist, entfernen Sie die Zitronenschale und die Zimtstange. Rühren Sie die Butter ein, um die Masse zu verfeinern.
Schritt 3: Kühlen und servieren
Gießen Sie den Pudding in einzelne Servierschalen und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Garnieren Sie den Pudding kurz vor dem Servieren mit Zitrusschalen, frischen Orangenscheiben oder Minzblättern, um ihm eine erfrischende Note zu verleihen.
Dieser leichte Pudding ergänzt die herzhaften Gerichte eines jeden portugiesischen Tapas-Menüs und bietet einen sanften Abschluss eines geschmackvollen und authentischen Essens.
Entdecken Sie diese Gerichte aus erster Hand
Nachdem Sie nun diese köstlichen und authentischen portugiesischen Tapas-Rezepte gesehen haben, warum kochen Sie sie nicht mit uns in Porto? Bei Canto Cooking, nur wenige Schritte vom Stadtzentrum Portos entfernt, können Sie die portugiesische Küche im Rahmen von Kochkursen, Verkostungen und Marktbesichtigungen kennenlernen – alles, damit Sie kochen, schmecken und sich mit der Tradition auf sinnvolle Weise verbinden können.
Möchten Sie Ihre kulinarische Reise über die Küche hinaus fortsetzen? Verpassen Sie nicht unseren Führer zu den besten Restaurants in Porto mit den besten Tipps, die traditionelle portugiesische Geschmacksrichtungen mit moderner Kreativität verbinden.
Sind Sie bereit, Erinnerungen durch Essen zu schaffen? Besuchen Sie uns während Ihres Aufenthalts im Canto de Luz und machen Sie diese Rezepte zu einem Teil Ihrer Porto-Geschichte.
Erleben Sie das kulinarische Erlebnis bei Canto Cooking
Jetzt, wo Sie diese schmackhaften und authentischen portugiesischen Tapas-Rezepte kennengelernt haben, warum erwecken Sie sie nicht mit einer praktischen Erfahrung in Porto zum Leben? Bei Canto Cooking, nur wenige Schritte von Portos historischem Zentrum entfernt, können Sie in das Herz der portugiesischen kulinarischen Kultur eintauchen, indem Sie an Kochkursen, Verkostungen und geführten Marktbesichtigungen teilnehmen, die Ihnen helfen, zu kochen, zu schmecken und sich mit der Tradition zu verbinden.
Möchten Sie Ihre kulinarische Reise über die Küche hinaus fortsetzen? Verpassen Sie nicht unseren Führer zu den besten Restaurants in Porto für das Jahr 2025 – mit Top-Empfehlungen, die zeitlose portugiesische Aromen mit moderner Kreativität verbinden.
1. Porto Weinverkostung mit portugiesischer Käse- und Schinkenplatte
In der ruhigen Schönheit der Orangerie der Boutique Maison Canto de Luz lädt Sie unsere Porto-Weinprobe dazu ein, das reiche Erbe der berühmten portugiesischen Weine aus dem Douro-Tal zu genießen. Ob in der warmen Eleganz der Orangerie oder an einem sonnigen Nachmittag im Freien in unserem friedlichen Garten, diese intime 90-minütige Verkostung bietet eine raffinierte Reise durch Portugals Weintraditionen – perfekt, um Ihre Wertschätzung für die regionalen Rebsorten in einer entspannten, luxuriösen Umgebung zu vertiefen.
Was ist das Besondere an diesem Erlebnis?
Mit einer hervorragenden 4,9-Sterne-Bewertung von fast 500 Gästen ist unsere Weinprobe in Porto das perfekte Erlebnis für Erwachsene, die das reiche Weinerbe Portugals kennenlernen möchten. Unter der Leitung unseres sachkundigen und leidenschaftlichen Teams genießen Sie eine handverlesene Auswahl außergewöhnlicher regionaler Weine – jeweils gepaart mit einer traditionellen Platte mit handwerklich hergestellten portugiesischen Käsesorten und Schinken für ein authentisches Verkostungserlebnis, das Geschmack mit kultureller Tiefe verbindet.
Der Standort
Die Orangerie @ Boutique Maison Canto De Luz
Rua do Almada 539, Porto
Das Ambiente ist genauso unvergesslich wie der Wein. Umgeben von den eleganten Glaswänden der Orangerie und gedämpft durch eine warme, stimmungsvolle Beleuchtung, bietet der Raum eine gemütliche und einladende Atmosphäre für Ihre Verkostung. An sonnigen Tagen bietet die angrenzende Gartenterrasse einen friedlichen Rückzugsort unter freiem Himmel – die perfekte Kulisse, um sich zu entspannen, die frische Luft von Porto einzuatmen und die Aromen des Douro-Tals voll und ganz auf sich wirken zu lassen.
Was Sie schmecken werden
Ihre Reise durch die ikonischen Weine des Douro-Tals beginnt mit einer ausgewählten Verkostung von fünf erstklassigen Weinen, die die Vielfalt und den Reichtum der Region präsentieren sollen.
Ausgewählte Weine
- Douro White – Frisch und aromatisch, unterstreicht er den Charakter von Portugals charakteristischen weißen Rebsorten.
- Douro Reserva White – Ein komplexer, im Fass gereifter Weißwein mit vielschichtiger Textur und Tiefe.
- Douro Rosé – Knackig, delikat und erfrischend – perfekt für wärmere Tage.
- Zwei Douro Rotweine – Ein Duo von Rotweinen, deren Stil von jugendlich und fruchtig bis hin zu kühn und strukturiert reicht und die die Bandbreite des Terroirs des Douro illustrieren.
- Weißer oder Tawny Portwein – Ein süßer, angereicherter Wein, der Ihre Verkostung abschließt und einen klassischen Geschmack des Weinerbes von Porto bietet.
Die perfekte portugiesische Tapas-Kombination
Um Ihre Verkostung abzurunden, wird Ihnen ein traditioneller portugiesischer Tapas-Teller serviert, der sorgfältig zu den Weinen ausgewählt wurde:
- Cremiger portugiesischer Käse aus lokaler Produktion mit feiner Würze
- Pikanter Presunto (Rohschinken) mit einer zartschmelzenden Textur
- Knusprige Cracker oder Kekse für Knusprigkeit
- Selbstgemachte Marmelade oder Konfitüre als süßer Kontrast zu den herzhaften Häppchen
Ihr Verkostungserlebnis beinhaltet:
- Fünf Verkostungen (je 50 ml) von erstklassigen Douro-Weinen
- Eine Verkostung (30ml) von weißem oder Tawny Port
- Eine Tapas-Degustationsplatte mit Käse, Schinken, Crackern und Marmelade
- Expertenkommentar zu Herkunft, Herstellung und Verkostungsnotizen zu jedem Wein
Zusätzliche Details:
- Dauer: Ungefähr 1,5 Stunden
- Altersbeschränkung: Nur Erwachsene (18+), um eine entspannte und konzentrierte Atmosphäre zu gewährleisten
- Optionale Ergänzungen: Nach der geführten Verkostung können Sie weitere Weine, Ports oder Tapas von unserem saisonalen À-la-carte-Menü bestellen (gegen Aufpreis).
- Transport: Nicht inbegriffen, kann aber auf Anfrage arrangiert werden
- Trinkgelder: Optional, aber immer willkommen
Warum sollten Sie sich für dieses Erlebnis entscheiden?
Die Porto Wine Tasting Experience bei Canto Cooking ist mehr als nur eine Verkostung – es ist eine sinnliche Feier der reichen Weintradition Portugals, vor dem Hintergrund herzlicher Gastfreundschaft und einer raffinierten Umgebung. Ganz gleich, ob Sie ein erfahrener Weinkenner oder einfach nur neugierig sind, dieses Erlebnis bietet eine einladende und aufschlussreiche Einführung in die verschiedenen Geschmacksrichtungen des Douro-Tals und ist damit ein Höhepunkt eines jeden Aufenthalts in Porto.
Buchen Sie eine Weinverkostung in Porto mit portugiesischem Käse und Schinken
2. Vom Chefkoch geführte Markttour & Portugiesische Tapas Klasse mit Wein
Begeben Sie sich auf ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer im Herzen der Gastronomieszene von Porto. Dieses praktische Kocherlebnis ist die ultimative Art, die authentische portugiesische Küche zu erkunden. Es kombiniert eine geführte Tour durch den kultigen Mercado do Bolhão der Stadt, einen entspannten portugiesischen Tapas-Kochkurs und ein Mittagessen mit erstklassigem Wein aus dem Douro-Tal – alles unter der Leitung von erfahrenen Köchen.
Wo Ihre Reise beginnt
Ihr Tag beginnt an der belebten Ecke zwischen Manteigaria und Leitaria Quinta do Paço, zwei beliebten lokalen kulinarischen Wahrzeichen. Halten Sie Ausschau nach unserem einladenden Küchenchef, der leicht an seiner charakteristischen Kochmütze zu erkennen ist – Ihr freundlicher Führer für den Tag.
Schritt 1: Markttour im Mercado do Bolhão
Tauchen Sie bei einem geführten Spaziergang durch den Mercado do Bolhão – einen der lebendigsten und historischsten Märkte der Stadt – direkt in das Herz der kulinarischen Traditionen Portos ein. Sie werden eine bunte Vielfalt an frischen Produkten, lokalen Meeresfrüchten und handwerklichen Zutaten entdecken und dabei erfahren, wie diese Grundnahrungsmittel das Rückgrat der portugiesischen Küche bilden.
Dieses Erlebnis bietet mehr als nur Sightseeing – es ist eine sinnliche Reise in die Seele der portugiesischen Küche.
Schritt 2: Kaffee & Pastel de Nata Pause
Nach dem Markt machen Sie einen gemütlichen 10-minütigen Spaziergang zur Küche der Boutique Maison Canto de Luz. Bevor Sie sich in Ihren Workshop stürzen, entspannen Sie sich bei einem Barista-Kaffee und einem warmen Pastel de Nata, der kultigen portugiesischen Puddingtorte – der perfekte Moment, um sich zu entspannen und die Atmosphäre auf sich wirken zu lassen.
Schritt 3: Portugiesischer Tapas-Kochkurs zum Anfassen
Krempeln Sie die Ärmel hoch und begleiten Sie Ihren Chefkoch zu einem dynamischen, interaktiven portugiesischen Tapas-Workshop. Sie sehen Live-Demonstrationen und können die Gerichte dann in einer warmen und geselligen Umgebung selbst nachkochen.
Lernen Sie, traditionelle und moderne „Tapiscos“ zuzubereiten , darunter:
- Flammgegrillter Chouriço mit Aguardente (portugiesischer Brandy)
- Frische Venusmuscheln in Weißwein und Zitrone
- Kabeljau-Pfannkuchen – eine Abwandlung des klassischen Bacalhau
- Vegetarische und vegane Tapas der Saison
- Cremiges Leite de Doce, ein beliebtes portugiesisches Dessert
Sie brauchen keine Vorkenntnisse – nur Neugierde und eine Liebe für gutes Essen.
Schritt 4: Mittagessen im Sitzen mit Wein aus dem Douro-Tal
Nach dem Kochen ist es an der Zeit, die Früchte Ihrer Arbeit zu genießen. Versammeln Sie sich mit anderen Gästen zu einem entspannten, gemeinsamen Mittagessen mit den von Ihnen zubereiteten Gerichten.
Zu Ihrem Essen wird ein Glas Wein aus dem Douro-Tal gereicht, der sorgfältig ausgewählt wurde, um mit den Aromen Ihrer Tapas zu harmonieren. Weitere Weine können Sie erwerben, wenn Sie weiter trinken und feiern möchten.
Schritt 5: Nehmen Sie die Aromen von Porto mit nach Hause
Als Dankeschön – und damit Sie das Erlebnis noch einmal erleben können – erhält jeder Teilnehmer eine Canto Cooking Geschenktüte, die Folgendes enthält:
- Ein gedrucktes Rezeptheft mit den von Ihnen erlernten Gerichten
- Eine Flasche Aguardente in Reisegröße, die traditionelle portugiesische Spirituose, die in diesem Kurs verwendet wird
Es ist der perfekte Weg, um einen kleinen Vorgeschmack auf Porto mit nach Hause zu nehmen.
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3. „Best of the Best“ Portweinverkostung Porto mit handwerklichen Pralinen
Entdecken Sie den Reichtum des portugiesischen Weinerbes bei einer wunderbar kuratierten Portweinverkostung, die für diejenigen gedacht ist, die nur das Beste probieren möchten, ohne tagelang mehrere Weinkeller zu besuchen. In der ruhigen Orangerie von Canto de Luz oder an sonnigen Tagen im friedlichen Privatgarten bietet diese einstündige Veranstaltung eine elegante und intensive Einführung in Portugals berühmtesten Wein – perfekt gepaart mit handwerklich hergestellten Pralinen aus der Region.
Warum diese Portweinverkostung ein Muss in Porto ist
Portwein ist Portugals berühmtestes Exportgut und seine Geschichte ist eng mit der Geschichte und Identität von Porto und dem Douro-Tal verbunden. Aber bei so vielen Kellereien und Verkostungsräumen, die über die ganze Stadt verstreut sind, kann es eine Herausforderung sein, die Zeit (und die Ausdauer des Gaumens) zu finden, um sie alle zu erkunden.
Das ist es, was dieses Erlebnis so einzigartig macht – eine geführte Verkostung, die die Essenz von vier renommierten Portweinhäusern zu einer nahtlosen und geschmackvollen Reise destilliert. Unter der Leitung leidenschaftlicher Experten erkunden Sie die Nuancen zwischen White, Tawny, Ruby und Late Bottled Vintage Ports, während Sie handwerklich hergestellte Schokoladen genießen, die die Verkostung zu einem sinnlichen Genuss machen.
Was Sie schmecken werden
Ihre Verkostung umfasst vier 40 ml handverlesene Ports von einigen der renommiertesten Namen der Branche, jeweils gepaart mit Gourmet-Schokolade oder Käse:
- Sandeman Feiner Weißer Portwein
Gepaart mit Brie und getrockneten Aprikosen. Florale, nussige Noten treffen auf cremige Fülle und subtile Frucht für einen perfekt ausgewogenen Auftakt. - Graham’s Mature Reserve Tawny Port
Kombiniert mit einem Trüffel aus ecuadorianischer Himbeerganache. Die Karamell- und Gewürznoten des Ports werden durch die herb-süße Komplexität der Schokolade verstärkt. - Taylor’s Late Bottled Vintage (LBV)
Ein kräftiger, vollmundiger roter Portwein, gepaart mit dunkler Mandelschokolade aus Ecuador, die die fruchtige Tiefe und die feste Struktur des Weins hervorhebt. - Ferreira Dona Antonia Weißer Portwein
Ein verstecktes Juwel, gepaart mit dunkler Schokolade mit Orangen aus Ecuador – wo helle Zitrusfrüchte und eine vielschichtige Süße einen unvergesslichen Abgang schaffen.
Was ist inbegriffen?
- Vier 40ml-Gläser Premium-Portwein (Weiß, Tawny, Ruby, LBV)
- Mit Bedacht zusammengestellte handwerkliche Pralinen oder Käsesorten
- Expertenkommentare zur Herkunft, zum Profil und zur Kombination der einzelnen Ports
- Option auf ein Upgrade mit einer Verkostung von 20 Jahre gereiftem Tawny Port von Quinta do Vallado (zusätzliche Kosten)
- Gelegenheit, die vorgestellten Ports, Mini-Flaschen (flugtauglich) oder handwerklich hergestellte Pralinen zum Mitnehmen zu erwerben
Nicht inbegriffen
- Transport zum/vom Veranstaltungsort (optional als Zusatzleistung erhältlich)
- Trinkgelder (fakultativ, aber erwünscht)
Treffpunkt
Die Orangerie @ Boutique Maison Canto de Luz
Rua do Almada 539, Porto
Versteckt in Portos Altstadt bietet die Orangerie ein ruhiges, lichtdurchflutetes Ambiente, das den Ton für dieses elegante Verkostungserlebnis angibt. Nach Ihrer Sitzung können Sie gerne noch verweilen und weitere Weine, Ports oder Tapas aus unserer saisonalen Speisekarte genießen.
Sind Sie bereit, das Beste von Porto in einem einzigen Glas zu entdecken?
Egal, ob Sie ein neugieriger Reisender oder ein erfahrener Weinliebhaber sind, diese Portwein- und Schokoladenverkostung ist eine bereichernde und geschmackvolle Art, die portugiesische Weinkultur kennenzulernen – ein Schluck und eine Geschichte nach der anderen.
Buchen Sie die „Best of the Best“ Portweinverkostung Porto mit handwerklichen Pralinen
4. Gastronomische Porto Essen & Wein Tour
Dies ist kein typischer Stadtrundgang – die Gastronomic Porto Food & Wine Tour von Canto Cooking ist eine Gourmetreise durch die Aromen, Märkte und Geschichten, die die portugiesische Küche ausmachen. Diese 4-stündige Tour in einer kleinen Gruppe wurde für echte Liebhaber von Essen und Wein zusammengestellt und erkundet Portos pulsierende kulinarische Landschaft mit mehr als 12 geführten Verkostungen, fünf exklusiven Haltestellen und Besuchen auf zwei der berühmtesten Märkte der Stadt.
Unter der Leitung eines erfahrenen einheimischen Kochs (Sie erkennen ihn an seiner charakteristischen weißen Mütze) spazieren Sie durch die gepflasterten Straßen der Stadt und entdecken das Herz der Essenskultur Portos – von beliebten Klassikern wie Bolinhos de Bacalhau und Sardinen mit Vinho Verde bis hin zu modernen Varianten wie dem Mini Francesinha, gepaart mit Craft Beer oder Douro-Weinen.
Eine kulturelle, kulinarische Reise – nicht nur eine Food Tour
Dieses eindringliche Erlebnis geht über das Verkosten hinaus – es verwebt Essen, Wein, Geschichte und lokale Traditionen zu einer nahtlosen kulturellen Erzählung. Mit nicht mehr als 10 Gästen pro Gruppe kommen Sie in den Genuss von persönlichen Erzählungen, großzügigen Verkostungen und reichen Einblicken in die Region.
Sie besuchen zwei legendäre Lebensmittelmärkte – den historischen Mercado do Bolhão und den quirligen Time Out Market Porto – wo Sie die Zutaten und Geschichten, die Portos kulinarische Seele geformt haben, probieren, schlürfen und lernen können.
Das Erlebnis endet in der eleganten Orangerie und dem Garten von Canto Cooking, wo Sie mit anderen Feinschmeckern bei einem frisch gebrühten Kaffee, Pastel de Nata oder einem Glas Portwein entspannen können. Sie sind noch nicht bereit für das Ende? Sie können gerne weitere Weine über die Magische Weinmaschine genießen oder zusätzliche Tapas vor Ort entdecken.
Was Sie schmecken werden
Hier ist nur eine kleine Auswahl der 12+ kuratierten Verkostungen:
- Frisch gepresster Saft der Saison für Ihren Morgen
- Ein sensorisches Eintauchen in die Welt der Gewürze, das das Erbe des portugiesischen Gewürzhandels widerspiegelt
- Verkostung von portugiesischem Olivenöl mit traditionellen Tremoços (Lupinibohnen)
- Charcuterie-Tafel mit Wurstwaren aus der Region
- Vinho Verde + Sardinen – ein nordportugiesisches Grundnahrungsmittel
- Bolinhos de bacalhau mit Tintenfischsalat, gepaart mit Douro Wein
- Bifana-Sandwich und eine Mini-Francesinha mit kaltem Bier
- Weißer Vinho Maduro mit handwerklich hergestellten Käsesorten
- Ein süßer Ausklang: Ginja (Kirschlikör) und Pastel de Nata mit Barista-Kaffee oder Portwein
Was ist inbegriffen?
- Geführte 4-stündige kulinarische Tour mit einem lokalen Chefkoch
- Eintritt zum Mercado do Bolhão & Time Out Market Porto
- 12+ kuratierte Verkostungen von traditionellen portugiesischen Speisen und Getränken
- Lokale Weine, Liköre und Barista-Kaffee
- Kostenlose Öko-Tragetasche für kleine Souvenirs oder Gourmet-Funde
- Englisch und Spanisch sprechender Führer
- Intime Gruppengröße (max. 10) für ein persönliches Erlebnis
- Letzter Halt in der Orangerie & Garten von Canto Cooking zur Entspannung nach der Tour
Was nicht inbegriffen ist
- Transport zum/vom Treffpunkt (optional als Zusatzleistung erhältlich)
- Menü-Ersatz für vegane Ernährung (bitte beachten Sie: vegetarische Optionen sind begrenzt)
- Trinkgelder
Treffpunkt
Bolhão Markt Porto – an der Ecke Manteigaria und Leitaria Quinta do Paço
Ihr Chefkoch-Guide wartet mit einer weißen Kochmütze auf Sie – Ihr kulinarischer Reisepass zu Portos besten Aromen.
Ein letzter Geschmack von Porto, den Sie nicht vergessen werden
Dies ist nicht nur eine kulinarische Tour – es ist eine Feier der kulinarischen Seele Portos, geführt von leidenschaftlichen Einheimischen, die die versteckten Schätze und altehrwürdigen Aromen der Stadt kennen. Egal, ob Sie zum ersten Mal in Porto sind oder wiederkommen, um die Stadt zu erkunden, diese Tour bietet eine köstliche, authentische Verbindung zu Portos Essen, Wein und Geschichte – ein Bissen nach dem anderen.
