La cuisine portugaise est un riche mélange de tradition, de saveur et de fierté régionale – des fruits de mer fraîchement grillés aux ragoûts copieux et aux vins de renommée mondiale. Au cœur de cet héritage culinaire se trouve la tradition bien-aimée des recettes de tapas portugaises – connues localement sous le nom de petiscos – de petites assiettes à partager qui transforment un simple repas en une joyeuse expérience sociale.
Au Canto de Luz, nos hôtes peuvent s’immerger dans ce monde de saveurs grâce à un accès exclusif à des expériences culinaires dirigées par nos partenaires de Canto Cooking, ici même à Porto. Que vous soyez un débutant curieux ou un gastronome chevronné, ces cours pratiques vous permettent d’explorer d’authentiques recettes de tapas portugaises, d’en apprendre plus sur leurs origines et de déguster chaque plat avec des vins du Douro judicieusement assortis. Et si vous souhaitez explorer davantage la richesse de la culture et de la cuisine de la région, consultez notre guide des excursions d’une journée au départ de Porto, notamment à Braga, dans la vallée du Douro, et bien plus encore.
Dans ce guide, nous vous présenterons les cinq meilleures recettes de tapas portugaises présentées lors de nos ateliers culinaires, accompagnées d’anecdotes, d’instructions étape par étape et de conseils d’experts des chefs locaux. Ces plats reflètent non seulement l’âme du Portugal, mais ils constituent également un délicieux moyen d’introduire l’esprit de Porto dans votre cuisine.
1. Beignets de morue (Pataniscas de Bacalhau)
Aucune collection de recettes de tapas portugaises ne serait complète sans les beignets de morue, connus localement sous le nom de pataniscas de bacalhau. Croustillantes à l’extérieur, tendres et feuilletées à l’intérieur, ces petites bouchées célèbrent l’un des ingrédients les plus emblématiques du Portugal : le bacalhau, ou morue salée. Ce plat humble mais délicieux est l’essence même de la cuisine portugaise réconfortante, enracinée dans des siècles de tradition et d’héritage maritime.
Nos clients qui participent à nos expériences de cuisine Canto à Porto adorent apprendre à faire ces beignets à la main. Servis chauds en entrée, pour un déjeuner léger ou avec une salade fraîche, les pataniscas offrent des saveurs audacieuses et salées, équilibrées par des herbes et une pâte légère – l’introduction parfaite aux tapas portugaises.
Si vous explorez la scène gastronomique dynamique de Porto, n’oubliez pas de consulter notre guide des meilleures pâtisseries de Porto, une façon délicieuse de compléter votre voyage culinaire.
Ingrédients
- 400 g de morue salée(bacalhau)
- 1 petit oignon, finement haché
- ¼ tasse de persil frais, finement haché
- ½ tasse de farine auto-levante
- ½ tasse d’eau froide (à ajuster selon les besoins)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Huile végétale, pour la friture
- Quartiers de citron, pour servir
Instructions
Étape 1 : Dessalage et préparation du cabillaud
- Rincez la morue salée à l’eau courante froide pour éliminer le sel en surface.
- Laissez tremper dans de l’eau douce pendant 24 à 48 heures, en changeant l’eau toutes les 8 heures.
- Une fois dessalée, faites mijoter la morue dans de l’eau bouillante pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Laissez refroidir légèrement, puis émiettez en petits morceaux, en jetant la peau et les os.
Étape 2 : Mélanger la pâte
- Dans un grand bol, mélangez le cabillaud émietté avec l’oignon haché et le persil.
- Ajoutez progressivement la farine et l’eau, en remuant jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte à crêpes.
- Ajoutez de l’eau si nécessaire pour obtenir la bonne texture.
- Assaisonnez légèrement avec du poivre noir et une pincée de sel – n’oubliez pas que le cabillaud conserve une certaine salinité naturelle.
Étape 3 : Faire frire à la perfection
- Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle profonde ou une poêle à frire – suffisamment pour immerger complètement les beignets.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des cuillerées de pâte dans l’huile chaude.
- Faites-les frire par lots pendant 3-4 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez-les à l’aide d’une cuillère à trous et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 4 : Servir et déguster
Servez-les chauds avec un quartier de citron frais pour leur donner de l’éclat. Pour un accord authentique avec le Porto, dégustez vos beignets avec un verre bien frais de Vinho Verde ou une bière blonde portugaise bien fraîche.
Conseil du chef et accords
Ces beignets de morue traditionnels portugais se marient à merveille avec un verre bien frais de Vinho Verde – son profil léger et citronné contrebalance parfaitement la richesse savoureuse de la morue et la fraîcheur du persil. Pour une expérience tapas plus intense, servez-les avec un petit bol de mayonnaise Piri Piri ou un aïoli aux herbes piquantes. Ensemble, ils créent un plateau de tapas portugais bien équilibré et savoureux, idéal pour le partage.## **2. Tempura de haricots verts(Peixinho da Horta)
2. Haricots verts Tempura (Peixinho da Horta)
Les Peixinhos da Horta – littéralement « petits poissons du jardin » – sont les ancêtres mignons des tempuras japonaises et font partie des recettes de tapas portugaises préférées des végétariens. Ces haricots verts légèrement panés sont croustillants, dorés et si satisfaisants, un ajout simple mais délicieux à tout plateau de tapas.
Ingrédients
- 200 g de haricots verts frais, extrémités coupées
- 1 tasse de farine auto-lissante
- 1 tasse d’eau glacée
- Pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu
- Huile végétale, pour la friture
- Quartiers de citron ou sauce de trempage, pour servir
Instructions
- Étape 1 : Préparation des haricots verts
Rincez soigneusement les haricots verts et séchez-les avec un torchon. - Étape 2 : Préparer la pâte à frire
Dans un bol, mélangez au fouet la farine, le sel et le poivre. Incorporez délicatement l’eau glacée jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être légère et légèrement grumeleuse – évitez de trop mélanger. - Étape 3 : Chauffer l’huile
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle profonde à 170°C (340°F). Vérifiez que la pâte est prête en laissant tomber un peu de pâte dans l’huile – elle doit grésiller et flotter. - Étape 4 : Faire frire les haricots
Trempez chaque haricot dans la pâte à frire, secouez l’excédent et déposez-le délicatement dans l’huile chaude. Faites-les frire par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2 à 3 minutes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. - Étape 5 : Servir et déguster
Servez-les chauds, avec un filet de citron ou la sauce à tremper de votre choix, comme l’aïoli, la mayo Piri Piri ou le yaourt aux herbes. Ces bouchées constituent un excellent complément végétal à tout plateau de tapas portugais.
3. Palourdes au Piri Piri (Amêijoas Bulhão Pato)
Nommée d’après le poète portugais Bulhão Pato, cette recette classique de tapas portugaises donne vie aux saveurs de la côte atlantique. Des palourdes fraîches sont cuites à la vapeur dans un bouillon aillé et infusé d’herbes, avec du vin blanc sec et une touche de Piri Piri, ce qui donne un plat à la fois aromatique et inoubliable. Ce plat est un incontournable des cuisines côtières et un favori des amateurs de fruits de mer.
Ingrédients
- 1 kg de palourdes fraîches
- 4 gousses d’ail, finement tranchées
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de vin blanc sec
- ½ tasse de coriandre et de persil frais hachés
- Jus d’un citron
- 2 piments Piri Piri, coupés en tranches (ou à adapter selon le goût)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Instructions
Étape 1 : Nettoyer les palourdes
Faites tremper les palourdes dans de l’eau froide salée pendant une heure pour les débarrasser du sable. Rincez abondamment à l’eau courante.
Étape 2 : Faire sauter les aromates
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’ail, les herbes et les piments Piri Piri. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés – environ 2 minutes.
Étape 3 : Cuire les palourdes à la vapeur
Ajoutez les palourdes et le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
Étape 4 : Finir et servir
Ajoutez le jus de citron, assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût et servez avec du pain chaud pour éponger le bouillon.
4. Salade portugaise de poulpe au vin de Porto et aux pois chiches (Salada de Polvo)
Un plat portugais classique qui combine certains des ingrédients les plus emblématiques du pays dans une salade rafraîchissante de style méditerranéen. Le tendre poulpe, les pois chiches crémeux et les légumes croquants sont assaisonnés d’une réduction de vin de Porto blanc acidulé. Légère et satisfaisante, cette recette de tapas raffinée est parfaite pour les soirées chaudes à Porto ou pour votre prochain dîner d’accords mets-vins à la maison.
Ingrédient
- 250 g de poulpe frais ou surgelé
- 100 ml de vin de Porto blanc
- 1 boîte (400g) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1 petit oignon rouge, finement haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- Persil frais et coriandre, pour décorer
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Jus de 2 citrons
- Sel et poivre noir, selon le goût
Instructions
Étape 1 : Cuire le poulpe
Faites mijoter le poulpe dans de l’eau non salée pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre comme une fourchette. Laissez-le refroidir, puis coupez-le en morceaux de la taille d’une bouchée.
Étape 2 : Préparer la vinaigrette au vin de Porto
Réduisez de moitié le vin de Porto blanc dans une petite casserole. Retirez du feu et incorporez le jus de citron et l’huile d’olive à l’aide d’un fouet pour obtenir une vinaigrette piquante.
Étape 3 : Assembler la salade
Dans un grand bol, mélangez le poulpe haché, les pois chiches, l’oignon rouge et le poivron. Arrosez avec la vinaigrette au vin de Porto et mélangez pour enrober.
Étape 4 : Servir et garnir
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Terminez en saupoudrant de persil et de coriandre. Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger – une excellente option à préparer à l’avance pour un plateau de tapas.
5. Citrus Leite Creme (Leite Creme de Limão)
Pour terminer vos recettes de tapas, cette crème pâtissière au lait, légère et aromatique, est un dessert doux et élégant. Version plus douce de la crème brûlée, la
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œufs, tamisés
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 5 bandes de zeste de citron (évitez le zeste blanc)
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de beurre
- Garnitures facultatives : Segments d’orange, zeste de citron vert, menthe fraîche
Instructions
Étape 1 : Infusion du lait
Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les écorces de citron et le bâton de cannelle pour une infusion parfumée.
Étape 2 : Cuisson de la crème pâtissière
Placez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe – veillez à ne pas le laisser bouillir. Une fois le mélange épais et crémeux, retirez le zeste de citron et le bâton de cannelle. Incorporez le beurre pour plus de richesse.
Étape 3 : Réfrigérer et servir
Versez la crème pâtissière dans des bols individuels et laissez-la refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins une heure. Juste avant de servir, décorez avec des zestes d’agrumes, des tranches d’orange fraîche ou des feuilles de menthe pour une touche lumineuse et rafraîchissante.
Cette crème pâtissière légère complète les plats salés de n’importe quel menu de tapas portugais, offrant une douce conclusion à une expérience gastronomique savoureuse et authentique.
Découvrez ces plats de première main
Maintenant que vous avez vu ces délicieuses et authentiques recettes de tapas portugaises, pourquoi ne pas les cuisiner avec nous à Porto ? À Canto Cooking, à quelques pas du centre-ville de Porto, vous pouvez vous plonger au cœur de la cuisine portugaise grâce à des cours dirigés par un chef, des dégustations et des visites de marchés, tous conçus pour vous aider à cuisiner, à goûter et à vous rapprocher de la tradition d’une manière significative.
Vous souhaitez poursuivre votre voyage culinaire au-delà de la cuisine ? Ne manquez pas notre guide des meilleurs restaurants de Porto, qui propose des adresses de choix alliant les saveurs traditionnelles portugaises à la créativité moderne.
Prêt à créer des souvenirs grâce à la nourriture ? Rejoignez-nous pendant votre séjour au Canto de Luz et faites de ces recettes une partie de votre histoire à Porto.
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Participez à l’expérience culinaire de Canto Cooking
Maintenant que vous avez exploré ces recettes de tapas portugaises savoureuses et authentiques, pourquoi ne pas leur donner vie grâce à une expérience pratique à Porto ? À Canto Cooking, à quelques pas du centre historique de Porto, vous pouvez plonger au cœur de la culture culinaire portugaise grâce à des cours dirigés par un chef, des dégustations immersives et des visites guidées du marché, tous conçus pour vous aider à cuisiner, à goûter et à vous rapprocher de la tradition d’une manière significative.
Vous souhaitez poursuivre votre voyage culinaire au-delà de la cuisine ? Ne manquez pas notre guide des meilleurs restaurants de Porto pour 2025 – avec des choix de premier ordre qui allient les saveurs portugaises intemporelles à la créativité moderne.
1. Dégustation de vin de Porto avec assiette de fromage et de jambon portugais
Dans le cadre paisible de l’Orangerie de la Boutique Maison Canto de Luz, notre dégustation de vins de Porto vous invite à savourer le riche héritage des vins emblématiques de la vallée du Douro au Portugal. Que vous la dégustiez dans l’élégance chaleureuse de l’Orangerie ou en plein air dans notre jardin paisible par un après-midi ensoleillé, cette dégustation intime de 90 minutes offre un voyage raffiné à travers les traditions vinicoles du Portugal – parfait pour approfondir votre appréciation des cépages régionaux dans un cadre détendu et luxueux.
Qu’est-ce qui rend cette expérience spéciale ?
Avec une note exceptionnelle de 4,9 étoiles attribuée par près de 500 invités, notre dégustation de vins de Porto est l’expérience idéale pour les adultes qui souhaitent découvrir le riche patrimoine viticole du Portugal. Guidé par notre équipe compétente et passionnée, vous dégusterez une sélection de vins régionaux exceptionnels, chacun accompagné d’un plateau traditionnel de fromages portugais artisanaux et de jambon cru, pour une expérience de dégustation authentique qui allie saveur et profondeur culturelle.
Le lieu
L’Orangerie @ Boutique Maison Canto De Luz
Rua do Almada 539, Porto
L’ambiance est aussi inoubliable que le vin. Entouré par les élégants murs de verre de l’Orangerie et adouci par un éclairage d’ambiance chaleureux, l’espace offre une atmosphère confortable et accueillante pour votre dégustation. Par temps ensoleillé, la terrasse du jardin attenant offre une retraite paisible en plein air – le cadre idéal pour se détendre, respirer l’air frais de Porto et s’immerger totalement dans les saveurs de la vallée du Douro.
Ce que vous goûterez
Votre voyage à travers les vins emblématiques de la vallée du Douro commence par une dégustation de cinq sélections de premier choix, conçues pour mettre en valeur la diversité et la richesse de la région.
Vins en vedette
- Douro White – Frais et aromatique, il met en valeur le caractère des cépages blancs caractéristiques du Portugal.
- Douro Reserva White – Un blanc plus complexe, vieilli en barrique, avec une texture étagée et de la profondeur.
- Douro Rosé – Croustillant, délicat et rafraîchissant – parfait pour les journées chaudes.
- Deux rouges du Douro – Un duo de vins rouges dont le style va de la jeunesse et du fruité à l’audace et à la structure, illustrant la diversité du terroir du Douro.
- Porto blanc ou Tawny – Un vin doux et fortifié pour compléter votre dégustation, offrant un goût classique de l’héritage viticole de Porto.
L’accord parfait avec les tapas portugaises
Pour agrémenter votre dégustation, on vous servira une assiette de tapas portugaises traditionnelles, soigneusement choisies pour accompagner les vins :
- Fromage portugais crémeux, d’origine locale, au goût subtilement piquant.
- Savoureux presunto (jambon cru) à la texture fondante
- Craquelins ou biscuits croustillants pour le croquant
- Confiture maison ou conserves pour ajouter un contraste sucré aux bouchées salées.
Votre expérience de dégustation comprend
- Cinq dégustations (50 ml chacune) de vins du Douro de première qualité
- Un verre de dégustation (30 ml) de Porto blanc ou Tawny
- Une assiette de dégustation de tapas comprenant du fromage, du jambon cru, des crackers et des confitures.
- Commentaires d’experts sur l’origine, la production et les notes de dégustation de chaque vin.
Détails supplémentaires :
- Durée de la visite : Environ 1,5 heure
- Âge requis : Adultes uniquement (18+), afin de garantir une atmosphère détendue et concentrée.
- Compléments optionnels : Après la dégustation guidée, n’hésitez pas à commander d’autres vins, des portos ou des tapas de notre menu saisonnier à la carte (en supplément).
- Transport : Non inclus mais peut être organisé sur demande
- Pourboires : Facultatifs, mais toujours appréciés
Pourquoi choisir cette expérience ?
La dégustation de vins de Porto au Canto Cooking est plus qu’une simple dégustation – c’est une célébration sensorielle de la riche tradition vinicole du Portugal, sur fond d’hospitalité chaleureuse et d’environnement raffiné. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou simplement curieux d’explorer, cette expérience immersive offre une introduction invitante et perspicace aux diverses saveurs de la vallée du Douro, ce qui en fait un moment fort de tout séjour à Porto.
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2. Visite du marché sous la conduite d’un chef et cours de tapas portugaises avec vin
Embarquez pour une aventure culinaire inoubliable au cœur de la scène gastronomique de Porto. Cette expérience culinaire pratique est le meilleur moyen d’explorer la cuisine portugaise authentique, en combinant une visite guidée de l’emblématique Mercado do Bolhão de la ville, un cours de cuisine de tapas portugais détendu et un déjeuner assis accompagné d’un vin de qualité de la vallée du Douro – le tout guidé par des chefs locaux experts.
Le début de votre voyage
Votre journée commence à l’angle animé entre Manteigaria et Leitaria Quinta do Paço, deux hauts lieux de la gastronomie locale. Gardez un œil sur notre chef accueillant, facilement reconnaissable à sa toque – votre guide amical pour la journée.
Étape 1 : Visite du marché au Mercado do Bolhão
Plongez au cœur des traditions culinaires de Porto grâce à une promenade guidée dans le Mercado do Bolhão, l’un des marchés les plus animés et les plus historiques de la ville. Vous découvrirez un éventail coloré de produits frais, de fruits de mer locaux et d’ingrédients artisanaux tout en apprenant comment ces produits de base constituent l’épine dorsale de la cuisine portugaise.
Cette expérience immersive offre plus qu’une simple visite touristique – c’est un voyage sensoriel dans l’âme de la cuisine portugaise.
Étape 2 : Pause café et Pastel de Nata
Après le marché, profitez d’une promenade de 10 minutes pour vous rendre à la cuisine de la Boutique Maison Canto de Luz. Avant de vous plonger dans votre atelier, détendez-vous avec un café de type barista et un pastel de nata chaud, la tarte à la crème emblématique du Portugal – le moment idéal pour se détendre et s’imprégner de l’atmosphère.
Étape 3 : Cours pratique de cuisine de tapas portugaises
Retroussez vos manches et rejoignez votre chef pour un atelier dynamique et interactif sur les tapas portugaises. Vous assisterez à des démonstrations en direct, puis recréerez vous-même les plats dans un environnement chaleureux et social.
Apprenez à préparer des « tapiscos » traditionnels et modernes , notamment :
- Chouriço grillé à la flamme avec Aguardente (eau-de-vie portugaise)
- Palourdes fraîches au vin blanc et au citron
- Crêpes de morue – une variante du bacalhau classique
- Tapas végétariens et végétaliens de saison
- Leite de doce crémeux, un dessert portugais très apprécié
Aucune expérience préalable n’est nécessaire – il suffit d’être curieux et d’aimer la bonne cuisine.
Étape 4 : Déjeuner assis avec du vin de la vallée du Douro
Après avoir cuisiné, il est temps de savourer le fruit de votre travail. Réunissez-vous avec d’autres invités pour un déjeuner décontracté et commun autour des plats que vous avez préparés.
Votre repas est accompagné d’un verre de vin de la vallée du Douro, soigneusement sélectionné pour se marier avec les saveurs de vos tapas. Des vins supplémentaires sont disponibles à l’achat si vous souhaitez continuer à siroter et à faire la fête.
Étape 5 : Ramenez les saveurs de Porto à la maison
En guise de remerciement – et pour vous aider à revivre l’expérience – chaque participant reçoit un sac de cadeaux Canto Cooking, qui comprend les éléments suivants
- Un livret de recettes imprimé présentant les plats que vous avez appris
- Une bouteille de voyage d’Aguardente, l’alcool portugais traditionnel utilisé dans le cours.
C’est le moyen idéal de ramener un petit goût de Porto à la maison.
3. Dégustation de vin de Porto « Best of the Best » avec des chocolats artisanaux
Découvrez la richesse du patrimoine viticole de Porto lors d’une dégustation de vin de Porto, conçue pour ceux qui veulent goûter le meilleur sans passer des jours à visiter plusieurs caves. Installée dans la sereine Orangerie du Canto de Luz, ou dans le paisible jardin privé les jours ensoleillés, cette séance d’une heure offre une introduction élégante et immersive au vin le plus emblématique du Portugal, parfaitement accompagné de chocolats artisanaux fabriqués localement.
Pourquoi cette dégustation de porto est un must à Porto
Le vin de Porto est le produit d’exportation le plus célèbre du Portugal, et son histoire est profondément liée à l’histoire et à l’identité de Porto et de la vallée du Douro. Mais avec le nombre de caves et de salles de dégustation disséminées dans la ville, trouver le temps (et l’endurance du palais) pour les explorer toutes peut s’avérer difficile.
C’est ce qui rend cette expérience unique – une dégustation guidée qui distille l’essence de quatre prestigieuses maisons de porto en un voyage homogène et savoureux. Sous la houlette d’experts passionnés, vous explorerez les nuances entre le porto blanc, le porto tawny, le porto rubis et le porto millésimé à mise en bouteille tardive, tout en savourant des accords chocolatés artisanaux qui font de la dégustation un véritable délice sensoriel.
Ce que vous goûterez
Votre dégustation comprend quatre verres de 40 ml de portos sélectionnés à la main parmi les noms les plus respectés de l’industrie, chacun accompagné d’un chocolat ou d’un fromage gourmet :
- Sandeman Fine White Port
Accompagné de brie et d’abricot sec. Des notes florales et de noix rencontrent une richesse crémeuse et un fruit subtil pour une entrée en matière parfaitement équilibrée. - Porto Tawny Graham’s Mature Reserve
Accompagné d’une truffe à la ganache à la framboise d’Équateur. Les tons de caramel et d’épices du porto sont rehaussés par la complexité aigre-douce du chocolat. - Taylor’s Late Bottled Vintage (LBV)
Un porto rouge audacieux et corsé, accompagné de chocolat noir aux amandes de l’Équateur, qui met en valeur la profondeur fruitée et la structure ferme du vin. - Porto blanc Ferreira Dona Antonia
Un joyau caché associé au chocolat noir infusé à l’orange d’Équateur – où les agrumes brillants et la douceur en couches créent une finale mémorable.
Ce qui est inclus
- Quatre verres de 40 ml de porto de qualité supérieure (blanc, tawny, rubis, LBV)
- Chocolats ou fromages artisanaux judicieusement assortis
- Commentaires d’experts sur l’origine, le profil et l’accord de chaque porto
- Possibilité d’ajouter une dégustation de Porto Tawny de 20 ans d’âge de Quinta do Vallado (coût supplémentaire).
- Possibilité d’acheter des portos, des mini-bouteilles (adaptées au vol) ou des chocolats artisanaux à emporter chez soi.
Non inclus
- Transport vers/depuis le lieu de l’événement (option disponible)
- Pourboires (facultatifs mais appréciés)
Point de rencontre
L’Orangerie @ Boutique Maison Canto de Luz
Rua do Almada 539, Porto
Nichée dans la vieille ville de Porto, l’Orangerie offre un cadre serein et lumineux qui donne le ton à cette élégante expérience de dégustation. Après votre séance, vous pouvez vous attarder et déguster d’autres vins, des portos ou des tapas de notre menu de saison.
Prêt à découvrir le meilleur de Porto dans un seul verre ?
Que vous soyez un voyageur curieux ou un amateur de vin chevronné, cette dégustation de porto et de chocolat est un moyen enrichissant et savoureux d’entrer en contact avec la culture vinicole du Portugal – une gorgée et une histoire à la fois.
Réservez la « meilleure des meilleures » dégustation de vin de Porto avec des chocolats artisanaux
4. Visite gastronomique de Porto
Il ne s’agit pas d’une visite à pied typique – la visite gastronomique de Porto par Canto Cooking est un voyage gastronomique à travers les saveurs, les marchés et les histoires qui définissent la cuisine portugaise. Conçue pour les vrais amateurs de cuisine et de vin, cette visite de 4 heures en petit groupe explore le paysage culinaire dynamique de Porto à travers plus de 12 dégustations guidées, cinq arrêts gastronomiques exclusifs et la visite de deux des marchés les plus emblématiques de la ville.
Sous la conduite d’un chef local expert (repérable à son chapeau blanc caractéristique), vous arpenterez les rues pavées de la ville et découvrirez le cœur de la culture culinaire de Porto, des classiques bien-aimés comme les bolinhos de bacalhau et les sardines au Vinho Verde, aux variantes modernes comme la mini Francesinha, accompagnée de bières artisanales ou de vins du Douro.
Un voyage culturel et culinaire – pas seulement une visite gastronomique
Cette expérience immersive va au-delà de la dégustation : elle réunit la nourriture, le vin, l’histoire et les traditions locales en un récit culturel homogène. Avec un maximum de 10 personnes par groupe, vous profiterez d’une narration personnalisée, de dégustations généreuses et de riches informations locales du début à la fin.
Vous visiterez deux marchés alimentaires légendaires – l’historique Mercado do Bolhão et l’effervescent Time Out Market Porto – où vous goûterez, dégusterez et découvrirez les ingrédients et les histoires qui ont façonné l’âme culinaire de Porto.
L’expérience se termine dans l’élégante orangerie et le jardin de Canto Cooking, où vous vous détendrez avec d’autres gourmands autour d’un café fraîchement préparé, d’un Pastel de Nata ou d’un verre de bon vin de Porto. Vous n’êtes pas prêt pour la fin ? Nous vous invitons à déguster d’autres vins grâce à la machine à vin magique ou à découvrir d’autres tapas sur place.
Ce que vous goûterez
Voici un échantillon des plus de 12 dégustations incluses :
- Un jus de saison fraîchement pressé pour commencer votre matinée
- Une immersion sensorielle dans les épices, reflétant l’héritage du commerce des épices au Portugal.
- Dégustation d’huile d’olive portugaise avec les traditionnels tremoços (haricots lupin)
- Planche de charcuterie locale avec des salaisons régionales
- Vinho Verde + Sardines – un aliment de base du nord du Portugal
- Bolinhos de bacalhau avec salade de poulpe, accompagné d’un vin du Douro
- Sandwich Bifana et mini Francesinha avec bière fraîche
- Vinho Maduro blanc avec fromages artisanaux
- Un final tout en douceur : Ginja (liqueur de cerise ) et Pastel de Nata avec du café ou du Porto.
Ce qui est inclus
- Visite guidée de 4 heures avec un chef local
- Entrée au Mercado do Bolhão & Time Out Market Porto
- Plus de 12 dégustations de plats et de boissons portugais traditionnels
- Vins locaux, liqueurs et café de barista
- Sac fourre-tout écologique gratuit pour les petits souvenirs ou les trouvailles gourmandes
- Guide parlant anglais et espagnol
- Groupe restreint (max. 10) pour une expérience personnalisée
- Arrêt final à l’Orangerie et au Jardin de Canto Cooking pour une détente après la visite.
Ce qui n’est pas inclus
- Transport vers/depuis le point de rencontre (option disponible)
- Substitutions au menu pour les régimes végétaliens (veuillez noter que les options végétariennes sont limitées)
- Pourboires
Point de rencontre
Marché Bolhão de Porto – à l’angle de Manteigaria et Leitaria Quinta do Paço
Votre chef-guide vous attendra avec une toque blanche – votre passeport culinaire pour les meilleures saveurs de Porto.
Un dernier goût de Porto que vous n’oublierez pas
Il ne s’agit pas d’une simple visite gastronomique, mais d’une célébration de l’âme culinaire de Porto, menée par des locaux passionnés qui connaissent les joyaux cachés de la ville et les saveurs ancestrales. Que vous visitiez la ville pour la première fois ou que vous y reveniez pour l’explorer plus en profondeur, cette visite vous offre une connexion délicieuse et authentique avec la nourriture, le vin et l’histoire de Porto – une bouchée à la fois.
